大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于宋朝茶叶发展历史的问题，于是小编就整理了3个相关介绍宋朝茶叶发展历史的解答，让我们一起看看吧。
什么朝代为茶叶的加工，饮茶的风格奠定了基础？
“茶兴于唐而盛于宋”。
在唐以前，中国人用茶的历史过程，是由药用、食用到饮用的过程。中国茶文化在此时发展出了工艺繁复，兼具美感的煎茶法。
在宋代，茶大多是半发酵的膏饼，在点茶前，还要用沸水冲洗杯盏，预热饮具，以使“盏热而茶难冷，难冷而茶味不变”。
概括宋代茶树种植业发展的表现？
北宋茶区北限的南移，也促使了茶叶生产技术中心的南移。继唐朝顾渚（江苏宜兴和浙江长兴相界处）之后，福建建瓯的北苑成为中国的茶叶生产技术中心。有宋一代，建州和北苑成了出版茶书最多的地方。
蔡襄《茶录》、《东溪试茶录》、《品茶要录》、《宣和北苑贡茶录》、《北苑别录》和赵佶的《大观茶论》等均以建瓯或北苑贡茶为主要描述对象。从茶书的数量和内容上看，宋代建瓯贡茶代表了中国当时茶树栽培和茶叶制造的技术水平。
宋代茶树栽培技术的发展，突出表现在茶树品种分类和茶园管理方面。在宋子安的《东溪试茶录》中，根据茶树的外形、叶形、叶色、芽头大小和发芽早晚等不同情况，将北苑一带的茶树地方品种归纳为七类：
一“白叶茶”，其特征是“芽叶如纸，民间以为茶端”；
二“柑叶茶”，叶厚芽肥、状类柑叶，是乔木型的良种茶树；
三“早茶”，发芽较早，一般都用其作“试焙”；
四“细叶茶”，生沙溪一带山中，“叶比柑叶细薄”；
五“稽茶”，芽叶细小厚密，呈青***，发芽也迟；
六“晚茶”，特点近似稽茶，但较诸茶更晚；
七“丛茶”，也称蘖茶，是灌木型茶树，一岁“发者数回”。
这是古代对地方茶树品种最早的分类记载。关于茶园中耕除草，《四时纂要》中只有“二年外方耘治”一句。据《北苑别录》所引的《建安府志》载：“茶园恶草，每遇夏日最烈时，用众锄治，杀去草根，以粪茶根。名曰开畲。若私家开畲，即夏半初秋各用功一次。”再如茶园冬管和茶树越冬保护方面，有了“挚稻糠入茶园培壅根株”的措施。
北宋初期，浙东浙西一带已经盛行“草茶”，出现了向散茶转变的***，创造出了“日注”这样一种名茶。
而且在宋仁宗景祜年间以后，洪州一带出产的“双井白芽”更是在品质上远胜“日注”而成为第一草茶。
中国的制茶历史？
中国的制茶历史：从生煮羹饮到晒干收藏
1、从生煮羹饮到晒干收藏
茶之为用，最早是从咀嚼茶树的鲜叶开始，发展到生煮羹饮。生煮时，类似现代的煮菜汤，云南基诺族至今仍有吃“凉拌茶”的习俗，将鲜叶揉碎放碗中，加入少许黄果叶，大蒜，辣椒和盐等作为配料，再加入泉水拌匀。茶作羹饮，《晋书》记“吴人***茶煮之，曰茗粥”，甚至到了唐代，仍有吃茗粥的习惯。三国时，魏朝已经出现了茶叶的简单加工，***来的叶子先做成饼，晒干或烘干，这是制茶工艺的萌芽。
2、青造形到龙团凤饼
初步加工的饼茶仍有很浓的青草味，经反复实践，发明了蒸青制茶。即将茶的鲜叶蒸后碎制，饼茶穿孔，贯串烘干，去其青气，但仍具有苦涩味，于是又通过洗涤鲜叶，蒸青压榨，去汁制饼，使茶叶的苦涩味大大降低。自唐至宋，贡茶兴起，成立了贡茶院，也就是制茶厂：组织官员研究制茶技术，从而促使茶叶生产不断改革。
唐代蒸青作饼已经逐渐完善，陆羽《茶经之造》记述：“晴，***之，蒸之，捣之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣。”。此时完整的蒸青茶饼制作工序为：蒸茶、解块、捣茶、装模、拍压、出模、列茶晾干、穿孔、烘焙、成穿、封茶。
到了宋代，制茶技术发展很快，新品不断涌现，北宋年间，做成团片状的龙凤团茶盛行。宋代《宣和北苑贡茶录》记述“宋太平兴国初，特置龙凤模，遣使即北苑造团茶，以别庶饮，龙凤茶盖始于此”。
到此，以上就是小编对于宋朝茶叶发展历史的问题就介绍到这了，希望介绍关于宋朝茶叶发展历史的3点解答对大家有用。