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螺蛳粉的来源和历史

螺蛳粉最早出现于20世纪70年代末,最晚不超过20世纪80年代初,由于相关资料的严重缺失,确切的发源地已难考证,而有着浓重 “螺蛳情结”和“米粉情结”的柳州人,于无心插柳的不经意间,创造出一个名闻遐迩的柳州原创第一小吃——螺蛳粉。

元朝螺丝历史-元代螺钿漆器
(图片来源网络,侵删)

螺蛳粉起源于1980年代中,解放南路有家兼营干切粉的杂货店,其店员早上常拿一把干切粉,到隔壁阿婆的螺蛳摊去煮,后来又有人买来青菜调配。卖螺蛳的王记阿婆觉得此粉味道甚佳,于是就卖起了螺蛳粉。

唐代,柳宗元家中大厨发明。据传闻言,唐代文学家柳宗元当时被贬官,来到了广西柳州。由于被贬官心情郁闷,食不下咽。家中的大厨焦急不已。

元朝螺丝历史-元代螺钿漆器
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螺蛳粉的由来如下:198年代中,解放南路有家兼营干切粉的杂货店,其店员早上常拿一把干切粉到隔壁阿婆的螺蛳摊去煮,后来又有人买来青菜调配,卖螺蛳的王记阿婆觉得此粉味道甚佳,于是就卖起了螺蛳粉。

螺蛳粉的人文底蕴是:上世纪七八十年代,谷埠街菜市成为柳州市内生螺批发的最大集散地,附近工人电***的观众散场后,喜欢在附近逛,形成谷埠街夜市。柳州人素来嗜吃螺蛳和米粉,有些夜市老板同时经营煮螺和米粉。

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螺蛳粉最早出现于上世纪70年代末,所以算起来螺蛳粉的历史也不是很长,不过粉和螺蛳在柳州可都有悠久的传承。只能说第一个想起把这两样美食放在一起吃的人,的确是造福了后人呀。

螺蛳粉历史渊源怎么来的,螺蛳粉风味特点

1、螺蛳粉起源于唐代,唐代文学家柳宗元被贬到广西柳州任刺史,由于心情不好,水土不服,不思饮食,身体欠缺,御医不知所措。时任府中大厨周万福十分焦急,不知如何是好。有一天他到柳江河边去洗菜,随手捡回了几颗螺蛳。

2、因为螺蛳粉的口味独特性,历代的厨师都要改进“螺蛳粉”的配方,按道理来说,它发展的时间不会短,所以:起源于明朝的理论最为可信。

3、摘要:螺蛳粉是一道发源于广西壮族自治区柳州市的特色美食,柳州螺蛳粉还获得了国家地理标志商标。

4、螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一,具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。是柳州最具地方特色的名小吃。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。

5、相传之一:1980年代中,解放南路有家兼营干切粉的杂货店,其店员早上常拿一把干切粉,到隔壁阿婆的螺蛳摊去煮,后来又有人买来青菜调配。卖螺蛳的王记阿婆觉得此粉味道甚佳,于是就卖起了螺蛳粉。

6、是当地著名的小吃之一。螺蛳粉的主食是粉,汤料由螺蛳、八角、肉桂等香料制成,口感清爽,鲜辣,因里面有酸笋,所以有一种特殊的味道。最早的螺蛳粉出现于20世纪70年代末,现已在全国范围内传播开。

穿越千年的田螺

澄清里,穿越千年的田螺 中国人吃田螺是有历史的。田螺亦称螺蛳,是小吃中历史最为悠久的一鲜,拾食螺蛳的文字记载最早见于两三千年前的《国语》。

田螺山遗址的发现完成了河姆渡文化早期遗址在姚江流域空间分布“由点到面”的历史跨越,对研究河姆渡文化的时空分布格局和社会规模具有突破性的价值。现存海拔最高度约5米,是浙江省新近发现和发掘的又一处重要的河姆渡文化遗址。

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