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食品与安全的发展历史事
1、可见，古代 *** 对于食品安全的监管强调的不仅仅是食品卫生、食品安全，而且对掺***等食品质量问题的监管也毫不含糊。
2、周代的食品交易是以直接收获***摘的初级农产品为主，所以对农产品的成熟度十分关注。据《礼记》记载，周代对食品交易的规定有：“五谷不时，果实未熟，不鬻于市。”这是我国历史上最早的关于食品安全管理的记录。
3、历史上出现过重大的食品安全事故有：大头娃娃***：2003年5月起，安徽阜阳地区相继出现婴幼儿因饮用劣质奶粉而腹泻，重度营养不良的情况。2003年5月以来，因食用劣质奶粉出现营养不良综合征的共171例，死亡13例。
植物油的出现,给我国饮食文化带来了哪些天翻地覆地变化?
1、食用油的江山自此一分为二，植物油与动物油各自占据半壁江山，直到现在也是这样。在饮食起居上，植物油的种类十分丰富，包括麻油、豆油等等有数十种原材料可以制造食用油。
2、汉代张骞通西域后，大量引进了葡萄、西瓜、芝麻、菠菜、芹菜、大蒜、茴香等域外食品，使传统饮食在数量、质量、结构等方面都发生了变化。
3、吃香油，那是家里有千亩万亩良田的权贵豪门才用得起的。因为种芝麻亩产只有80到100公斤，三斤芝麻才可能出一斤香油 文章图片2 而且古代储存油脂的方式有限，不论动物油或植物油，都缺少冷藏防腐技术，很容易***变质。
4、居民消费水平不断提高，食物消费额增长减缓，占消费支出比重快速下降。食物消费结构由单一型食物消费向多元化方面发展，由以植物性食物为主向动植物性食物并重的食物消费模式转变。
5、文化特点 中国是文明古国，亦是悠久饮食文化之境地。将饮食文化归纳出以下几个特点：风味多样 “美”食 由于中国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就形成了许多风味。
西周人吃什么
1、菽就是大豆，在粮食中的地位也比过去提高，这其中的原因之一就是石磨的发明，改变了大豆的食用方式。过去是直接将大豆煮成豆饭吃，而大豆又是很难煮烂的，食用就很不方便。
2、蔬菜在西周时期叫做蔌或菜，它的地位基本与主食中的谷类差不多，因为在当时很多贫穷的人中，主要吃的其实就是蔬菜和一些野味，至于那些家养的肉类，价格还是太贵，不是所有人都能吃得起的。
3、先秦就是指的在秦国统一全国之前的那段时间，主要是说的夏，商，西周，春秋，还有战国时期。当时先秦的人民吃的主要食物就是五谷了，在当时五谷是老百姓们填饱肚子最主要的食物。
4、周人将稷奉为五谷之长，并把自己的始祖称为“后稷”，西周时，稷被神化，成为“谷神”，与“土神”一起组成国家的代名词“社稷”的重要组成部分，由此，“稷”由谷物演变为“精神图腾”。
5、不同于今日种类繁多的食物，先秦时期，老百姓的食物不仅匮乏，还种类稀缺。那一个穿越到先秦时期，要吃西红柿炒蛋的笑话，相信很多人都知道。无论是基础的馒头、包子，还是香甜可口的西瓜，在那个时代都没有。
6、譬如在西周时期，那会不但没有水稻，连小麦都不普及。不管是穷人还是富人，主食这块吃的都是粟米，也就是我们今天所说的小米。如今一般用来早上煮粥喝，而在当时，却是一日两餐的主食。
中国烹饪发展史的第一,第二,第三***期,分别在哪个历史时期?
先秦时期 先秦时期是指秦朝以前的历史时期，即从烹饪诞生之日起，到公元前期221年秦始皇统一中国止，共约7800年。此乃中国烹饪的草创时期。
我国烹饪已经历了大约四五千年的发展历史，它基本可以划分为先秦，汉魏六朝、隋唐宋元和明清四个时期。中国的烹饪艺术是在烹饪历史发展过程中，逐渐形成、发展并丰富起来的。具有实用目的与审美价值紧密相联的特点。
宋代，中国菜的发展出现了一个***。汴京和临安的市肆中，冷菜、热菜、羹汤和花色菜名目繁多，数以百计。当时市场上已有标明南、北、川味的菜点和素菜，表明中国菜肴的主要风味流派在宋朝时已具雏形。
先秦时期 这是指秦朝以前的历史时期，即从烹饪诞生之日起，到公元前期221年秦始皇统一中国止，共约7800年。
第二阶段：形成时期（主要是新石器时期），陶瓷烹器的产生，加工熟食有了新方法，从面有了固定的餐具、炊具，开始有主食与菜肴分开加工的方法。
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