宋朝临安美食历史记载简介-宋朝古都临安

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深秋，炊烟缭绕，青山湖在原有的基础上更加浓郁！秋天，这里经常可以看到奇异的水鸟、野生动物和白鹭在湖上戏水的场景。

（图片来源网络，侵删）

笋烧肉、各种笋做主菜配菜的菜肴、小吃、野生石斑鱼、山泉水做的豆腐、梅干菜烤饼、天目山小香薯、各种山间野味(野兔、石鸡、石耳)、蔬菜都很好吃。临安山核桃、干果和笋干做手信。

栗割包：虽然有“包”字但其实不是包子，更像栗子。之所以说它是临安特色小吃，就在于凡临安人就肯定会煮这道菜。

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此类饮食店自然不能与大城市的高级食店酒肆相比，陆游的另一首诗叙述他投宿四川一个十八里草市的情形：“月黑叩店门，灯青坐床箦。饭粗杂沙土，菜瘦等草棘。泰然均一饱，未觉异玉食。

宋代的饮食著作大致可分为食经类、茶学类和酒学类等三类，其中不仅数量和种类大大增加，更通过文人的编写让饮食著作在书籍中的地位有了很大地提高。

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宋朝小食最大的特点就是品种丰富精美，不论事物是否普通，都要将它打扮的足够吸引人们的眼球。宋代不仅人爱打扮自己，对食物的装饰也是非常上心的。《东京梦华录》里记载了很多“插食”和“插盘”，就是在节庆日时对食物的精美装饰。

饮食店出售的菜肴有新法鹌子羹、虾蕈羹、鹅鸭签、鸡签、炒兔、葱泼兔、煎鹌子、炒蛤蜊、炒蟹、洗手蟹、姜虾、酒蟹等。四）果品：宋时果品的数量、质量和品种都相当丰富。

捏面南宋《东京梦华录》记载七夕时，汴京街头贩卖的果食，“以油面糖蜜，造为笑靥儿，谓之‘果食’，花样奇巧百端。”指的就是捏面。馉饳宋朝有一种方便食品叫“馉饳”，读音跟“骨朵”类似。

宋朝以其丰富多样的美食而闻名。其中包括：烤鸭、糯米鸡、桂花糕、南瓜饼、花卷、糖藕、炸丸子、葱油饼等等。这些美食的特点是口味独特、烹饪技巧精湛、选材讲究。

宋室南渡后，宋人在西湖畔重造了一座樊楼，正式名称叫“丰乐楼”，是杭州城风光最秀美的酒楼，“据西湖之会，千峰连环，一碧万顷，柳汀花坞，历历栏槛间，而游桡画舫，棹讴堤唱，往往会于楼下，为游览最”，“缙绅士人，乡饮团拜，多集于此”。

另一类是普通的或低级的酒店。宋元以后，酒楼一般专指建筑巍峨崇华、服务档次高的大酒店，而酒店则逐渐特指专营酒品，没有或只有简单佐酒菜肴的酒家。

宋朝的酒楼非常的多，而且生意非常的好。因为这些酒楼装修来说的话都是比较好的，环境比较优越，所以能够吸引更多的客人去，而且酒楼里面的酒菜味道都很好，所以去吃饭喝酒的人也比较多。

并且宋代酒楼仍在每一年生产制造了新酒品的情况下举办庆贺主题活动，在《东京梦华录》中，写到：“中秋佳节前，诸店皆卖新酒，再次结络店面彩楼，花头画竿、醉仙锦施，市人争饮，至午未间，家家户户无酒，拽下望子。

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